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HK-7

刺身包丁 / 庖丁工房タダフサ

12,960円

在庫なし

品切中 / SOLD OUT














Size 全長325mm 刃渡り200mm
材質 ブレード/ステン SDL鋼 完全三層

ハンドル/炭化木(栗)
備考 研ぎ直し可(メーカー有償サービス)





刺身包丁


新潟県三条市、鍛冶の町で一丁ずつハンドメイドで作られるタダフサの包丁「次の1本」から。
柳刃型の刺身包丁で切り身を薄く美しくスライスすることに特化しています。一刀で引いた刺身は見た目だけでなく味も良くなり鮮度をしっかり保ちます。肉のカットをした場合は、肉の脂をしっかりと落としてください。




柄にはタダブサの独自技術により炭化の手前までいぶされた栗材が使用されており、菌の繁殖しにくい状態を維持する衛生的な配慮もされています。




また、機能もさることながら良デザインであるのはご覧のとおりです。













基本の3本
・パン切り HK-1

・万能 170mm(三徳) HK-2

・万能 125mm(ペティ) HK-3
次の1本
・万能 210mm(牛刀) HK-4

・出刃 150mm HK-5

・出刃 105mm(小出刃) HK-6

・刺身 HK-7

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