Size |
全長280mm 刃渡り150mm |
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材質 |
ブレード／ステン SDL鋼 完全三層
ハンドル／炭化木（栗） |
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備考 |
研ぎ直し可（メーカー有償サービス） |
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出刃庖丁（小）
新潟県三条市、鍛冶の町で一丁ずつハンドメイドで作られるタダフサの包丁「次の1本」から。
魚・魚介をさばくことに特化した和包丁。洗いから甲羅割り、骨切り、身のおろしまで一本でこなします。鶏の解体にも使用されます。
柄にはタダブサの独自技術により炭化の手前までいぶされた栗材が使用されており、菌の繁殖しにくい状態を維持する衛生的な配慮もされています。
また、機能もさることながら良デザインであるのはご覧のとおりです。
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